सबै कास्ट आइरन कुकवेयर उत्पादनहरूले एउटा महत्त्वपूर्ण गुण साझा गर्दछ: तिनीहरू एल्युमिनियम वा स्टेनलेस स्टीलबाट बनेको गैर-कास्ट आइरन कुकवेयरको विपरित, पग्लिएको स्टील र फलामबाट कास्ट हुन्छन्।

यो प्रक्रियाले तिनीहरूलाई स्टोभटोपबाट सिधा ओभन वा आगोमा जान अनुमति दिँदैन तर यसले तिनीहरूलाई लगभग अविनाशी पनि बनाउँछ।"अमेरिकन टेस्ट किचेन"का होस्ट ब्रिजेट ल्यान्कास्टरले उपकरणको एउटा ठोस टुक्रामा कास्टिङ प्रक्रियाको नतिजाहरू व्याख्या गरे: यसको मतलब कम सानो टुक्राहरू जुन व्यक्तिगत रूपमा असफल वा टुट्न सक्छ।कास्टिङ प्रक्रियाले उत्पादनहरूलाई उच्च र कम तापक्रम दुवैलाई समान रूपमा कायम राख्न अनुमति दिन्छ।स्थायित्व र बहुमुखी प्रतिभाको यो संयोजनमा "स्टिर-फ्राइङ टु द स्काईज एज"का लेखक ग्रेस यंग छन्, जसले कास्ट आइरनलाई "किचन वर्कहोर्स" भनिन्।

कास्ट आयरन कुकवेयर सामान्यतया दुई कोटिमा पर्दछ:

डच ओभन, टाइट-फिटिंग ढक्कन भएको गहिरो भाँडो जुन परम्परागत रूपमा कास्ट आइरन वा इनामल्ड कास्ट आइरनबाट बनेको हुन्छ।

र प्यान, स्किलेट, बेकवेयर, र ग्रिडलहरू सहित अन्य सबै।

"यो एक उत्तम भान्साको लगानी हो, धेरै पुस्ताहरू मार्फत हस्तान्तरण हुने सम्भावना छ," यंगले भने।"यदि तपाइँ यसलाई सावधानीपूर्वक प्रयोग गर्नुहुन्छ र यसलाई राम्ररी मसलादार राख्नुहुन्छ भने, यसले तपाइँलाई दशकौं स्वादिष्ट भोजनको साथ फिर्ता गर्नेछ।"