Mah Gu Gai Pan को अर्थ "स्लाइस गरिएको कुखुरासँग पकाइएको ताजा च्याउ।"यो परम्परागत क्यान्टोनिज डिश सामान्यतया चामलमा परोसिन्छ र कुखुरा, च्याउ, तरकारी र मसलाहरू सँगै साउटे गरेर बनाइन्छ।यो साथी र परिवारलाई सेवा गर्न स्वादिष्ट पकवान हो।

तपाईं छेउमा सेवा गर्न क्यान्टोनिज चाउचाउ डिश वा अदुवा ड्रेसिङको साथ हरियो सलाद पनि बनाउन सक्नुहुन्छ।यदि तपाइँ कुखुराको हड्डीविहीन छालाविहीन चिकन जांघहरू प्रयोग गर्न रुचाउनुहुन्छ भने त्यो पनि एक विकल्प हो।यहाँको मूल नुस्खाबाट धेरै टाढा नजानुहोस्, किनकि यो क्यान्टोनिज डिशको लागि उत्कृष्ट ओड हो जुन तपाईं सम्मान गर्न चाहानुहुन्छ।

सामाग्री

3 1/2 चम्मच ओइस्टर सस, विभाजित

1 चम्मच चावल सिरका

ताजा कालो मिर्च, स्वाद गर्न

१ पाउण्ड हड्डीविहीन, छालाविहीन कुखुराको स्तन, छोएको र पातलो स्ट्रिपमा काटिएको

3 चम्मच कोर्नस्टार्च, विभाजित

3/4 कप चिकन ब्रोथ, विभाजित

1 चम्मच सोया सस

2 चम्मच दानेदार चिनी

1 चम्मच तिलको तेल

5 चम्मच मूंगफली वा वनस्पति तेल

8 औंस क्रेमिनी मशरूम, पतला काटिएको

२ चम्चा अदुवाको टुक्रा

1 (8-औन्स) पानीको चेस्टनट काट्न सक्छ

3/4 कप काटिएको गाजर, वैकल्पिक

पकाएको चावल, सेवाको लागि

यसलाई बनाउन चरणहरू

1. अवयवहरू जम्मा गर्नुहोस्।

2. एक मध्यम कचौरा मा 2 चम्मच ओइस्टर सस, चावल सिरका, र कालो मिर्च को केही पीस मिलाउनुहोस्।चिकन थप्नुहोस् र कोटमा टस गर्नुहोस्।

3. 2 चम्मच मकैको स्टार्च थप्नुहोस् र कोटमा टस गर्नुहोस्।कम्तिमा २० मिनेट वा रातभरको लागि कभर गर्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्।

4. एउटा सानो कचौरामा, 1/2 कप चिकन ब्रोथ, बाँकी 1 1/2 चम्मच ओइस्टर सस, सोया सस, चिनी, तिलको तेल, र बाँकी 1 चम्मच कोर्नस्टार्च सँगै मिलाउनुहोस्।छुट्याइएको।

5. मध्यम-उच्च तापमा ढालिएको फलामको कचौरा वा भारी-तलको ठूलो कास्ट आइरन प्यानलाई तताउनुहोस् र 2 चम्मच बदामको तेल थप्नुहोस्।जब तेल चम्कन्छ, कुखुरा थप्नुहोस्, मारिनेडबाट कुनै पनि तरल छोड्नुहोस् (मरिनेड खारेज गर्नुहोस्)।लगभग 5 मिनेट, पकाएको सम्म लगातार हलचल।एक प्लेटमा चिकन हटाउनुहोस्।

6. wok मा अर्को चम्मच बदाम तेल थप्नुहोस्।जब तेल चम्किन्छ, च्याउ थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, लगातार हलचल, जबसम्म च्याउ नरम हुन सुरु हुन्छ, लगभग 3 मिनेट।

7. बाँकी 1/4 कप चिकन ब्रोथ थप्नुहोस् र अधिकतर तरल वाष्पीकरण नभएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्, 2 देखि 3 मिनेट थप।

8. मशरूमहरूलाई प्यानको छेउमा पुश गर्नुहोस् बीचमा एउटा इनार बनाउनको लागि।प्यानमा रहेको इनारमा बाँकी २ चम्मच बदामको तेल थप्नुहोस्।

9. जब तेल चम्किलो हुन्छ, अदुवा र पानीको चेस्टनट इनारमा हाल्नुहोस् र लगभग 1 मिनेट न्यानो नभएसम्म लगातार हलचल गर्नुहोस्।

10. प्यानको बीचमा अर्को इनार बनाउनुहोस्।चिकन ब्रोथ-सोया सस मिश्रण थप्नुहोस्।गाढा नभएसम्म र बुलबुला सुरु नभएसम्म चाँडै चटनी हलचल।

11. यदि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, टुक्रा गरिएको गाजरको साथ प्यानमा कुखुरा फिर्ता गर्नुहोस्।मिश्रणलाई राम्ररी मिलाएर टाँस्नुहोस्।

12. कुखुरा न्यानो नभएसम्म र गाजर कुरकुरा नमिल्दासम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्, लगभग 1 मिनेट।

13. भापमा भातमा सेवा गर्नुहोस्